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2011-12-28

皆様 どうぞ 良いお年をお迎え下さい!

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         雪の青森から 行く年来る年で~す 皆様来年もどうぞよろしく!
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2011-12-26

続々 岩戸山ウォーク

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2011-12-19

続 岩戸山ウォーク 

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2011-12-12

岩戸山ウォーク

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 晴天の日曜日に 湯河原から岩戸山、そして十国峠と歩いてきました 岩戸山からはご覧のとおり 富士の嶺が 澄み切った青空にその真白き姿を際立たせ 輝かしいばかり 本当に富士山は美しいです(続く)  

2011-12-04

Natural Cupcake in 石川町 

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 寒くなってくると急に恋しくなるのが 熱い紅茶に美味しいケーキですね! 私は「栄養と料理」という本が好きで 時々購読しているのですが 12月号の巻頭に ”体に優しいお菓子”のお店が紹介されていました お店のオーナーは元々フランス料理の研究家でしたが 30歳代に大腸がんを経験したことから 体に優しいお菓子作りを始められたそう 実はこの素敵なお店に並ぶお菓子は バターや白砂糖を使わずに作られたものばかりなのです!何でもきっかけは 病気後 大好きなお菓子を我慢しては返ってストレスが溜まるばかりだったため 美味しくて しかも体にも良いお菓子を作りたい!と思い立ったから、だそうです 
 と ここまで記事を読み進み お店の詳細に目をやると。。。あら JR石川町駅の近くではありませんか!善は急げと 早速訪れてみました 上の写真がお店の外観 中々お洒落な雰囲気で お菓子にも期待が膨らみます!
   
         IMG_4745_convert_20111204172130.jpg
 こちらは おからと沢山のドライフルーツを使った ”パーフェクト マフィン” 夫の母国イギリスのマフィンはパンの一種ですが 日本で売っているマフィンの多くはアメリカンマフィン つまりお菓子の様に甘~いマフィンが多いですよね その為夫はこの手のマフィンが苦手だったのですが このパーフェクトマフィンは例外で 夫の大のお気に入りとなりました きっとドライフルーツの微かな自然の甘味と おからのさらさら感がイギリスのマフィンに何処と無く似ているせいかもしれません
      
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   そしてこちらは季節のお菓子 アップルパイ カスタードクリームの様なとろける味わい

 後日 再度このお店を訪れて 夫がパーフェクトマフィンを気に入った話をしたところ オーナーの方も大層喜んで下さいました 私はお菓子作りは殆どしないため詳しいことは分かりませんが きっとバターや砂糖、そして時には小麦粉なども使わずに美味しい焼菓子を作るのは 大変難しいのでは?とお伺いすると オーナーの方曰く バターを使うと風味が増すので それだけでお菓子は美味しくなるそうで(バターは洋菓子の旨み、と言った所でしょうか)そのバターを使わないのであれば バターの風味を補って旨みを醸し出す素材が必要となってきます その為このお店では 色々な素材を厳選して 素材の持ち味が生かされるよう色々な素材を厳選されているとの事 ですからお菓子は全て素材の味がストレートに生きてくるのでしょうね 
 お店には 黒ゴマペーストの大変リッチな味わいのマフィンや さつまいもの優しい甘味と生姜味が絶妙にミックスされたマフィン またクリスマスケーキとして まるでイギリスのクリスマスプティングの様に1年、2年と年を重ねて熟成していくフルーツケーキ パーフェクトマフィンのリースなど 見ているだけでも心躍るような 楽しい そしてヘルシーな美味しいお菓子が一杯です 横浜の元町に来られた時は 皆さんどうぞ覗いて見て下さいね~

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Kazue イギリス人の夫と6年余りの英国、スペイン生活を経て 2008年夏 日本へ帰国

Author:Kazue イギリス人の夫と6年余りの英国、スペイン生活を経て 2008年夏 日本へ帰国
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